Hongkong Egg Tart # Terima Pesan Snack manis dan asin area Jakarta, Depok dan sekitarnya

Egg Tart, bentuk nya hampir menyerupai Pie Susu tapi untuk rasa hongkong egg tart ini rasanya lebih lumer di mulut dan lebih enak kalau buat saya. Bahan-bahannya sendiri tidak banyak atau sama sekali tidak memakai tepung tapi saya hanya menggunakan 1 sdm custard. Untuk topingnya bahan-bahan sebagai berikut :
3 butir telur, gula yang dihaluskan 160 gr, susu cair 100 ml, whipcream cair 180 ml, tepung custard 1 sdm.campur semua bahan kocok secara perlahan dengan whisk. Diamkan selama 60 menit agar busa yg timbul menghilang.

Untuk kulit sama seperti membuat kulit pie biasa tapi tambahkan gula halus dan garam di skip. atau bisa juga menggunakan kulit pastry instan.

Sistem pemasakan di oven dengan suhu 160 derajat selama 45 menit (tergantung oven masing-masing), harus dengan cara ABM agar bawahnya tidak mudah gosong.

 

 

 

Dan kalau untuk topping ada sisa jangan dibuang tuang ke wadah alumunium lalu kukus atau oven,jadi deh pudding yang lembut banget.

 



Tempe Mendoan

Tempe Mendoan

Sore-sore udara mendung...paling enak buat suguhan yang enak itu apa yaa? Terlintaslah membuat mendoan, secara tadi pagi habis keliling kompleks beli tempe di abang2 yang lewat dan sudah dipotong tipis-tipis.

Bahan : 25 gr tepung beras , 100 gr tepung terigu, daun bawang secukupnya iris tipis, bawang putih yang di haluskan, lada haus, garam secukupnya. Aduk semua dengan rata. Lalu siapkan wajan dengan minyak panas dan goreng deh tempe yang sudah di baluri adonan terigu. Pakai sambal kecap atau cabai rawit sungguh enak sekali.

Banana Cotton Cake # Challange Your Kitchen - My Kitchen ke 3 # Chefmate - YKMK # April - 2014

Banana Cotton Cake

Banana Cotton Cake atau disingkat BCC sebenernya sudah saya buat dari tahun lalu, tapi baru booming lagi tahun ini. Dan banyak orang tertarik karena keunikannya dan rasa nya sangat enak dan nyoklat banget.

Resep yang saya pakai adalah resep dari Ny. Liem. Pembuatannya memakai system ABM dan dioven kira-kira 90 menit dengan suhu 180 derajat. Memang lama karena adonannya sendiri sangat cair seperti adonan cotton cake umumnya.

Resep BCC :

Bahana A: 250 gr putih telur, 150 gr gula pasir
Bahan B : Telur utuh 1 butir, kuning telur 7, gula pasir 50 gr, garam 1/4 sdt, pisang ambon yang di hancurkan 120-150 gr, pasta pisang ambon 3 gr
Bahan C : Susu cair 50 ml, margarine cair 50 ml
Bahan D : Terigu 150 gr, soda kue 1/4 sdt (ayak)

Cara : Kocok bahan A sampai soft peak, Lalu kocok bahan B sampai kental lalu masukkan bahan C dan D kocok sampai rata lalu masukkan bahan A aduk sampai rata.
Tuang ke Loyang dan oven dengan cara ABM (Tim-bawah Loyang dikasih air).

Saat sudah matang, siapkan coklat putih chefmate yng sudah dicairkan beri pewarna hijau dan kuning lalu balurkan di bcc nya dan saat sudah kering olesi dengan kuas  coklat chefmate warna coklat.