juice jambu...

Siang-siang walaupun mendung enaknya minum jus kali yaa, kali ini pilihan saya adalah jus jambu .oleh-oleh suami pulang kerja bawa jambu merah-merah akhirnya di manfaatin dech...

Macaroni schootel - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Macaroni Schootel.

Macaroni panggang yang satu ini saya buat menggunakan cream kental (whipcream), daging cincang, keju, tomat yang di blender yang sebelumnya di masak dahulu untuk melepaskan kulit tomat. Saos tomat. daging asap untuk tambahan dan tambahan keju mozzarella.

Rebus macaroni dengan air panas sebelumnya tambahkan air rebusan dengan minyak kelapa. agar macaroni tidak menempel.
Sesudah macaroni setengah matang angkat dan sisihkan.

Blender tomat yang sudah direbus dan dibuang kulitnya, iris bawang Bombay/bawang merah dan bawang putih lalu tumis dengan menggunakan mentega, sesudah bawang harum tuang tomat yang sudah di blender tambahkan saos tomat, beri gula dan garam dan bubuk pala halus semua dikira-kira ya jangan lupa beri sedikit lada agar tambah gurih kalau mau menambahkan kaldu bias ditambahkan sesuai selera. Lalu masukkan daging cincang, beri cream kental secukupnya di rasakan dahulu kalau kurang bias ditambahkan creamnya. sesudah meletup-letup atau mendidih masukkan macaroni rebus aduk sampai rata dan air menyusut, matikan kompor biarkan agak hangat beri putih telur aduk rata dan beri keju yang sudah diparut aduk rata.

Adonan tuang kedalam Loyang alumunium atau Loyang tahan panas.
Beri adonan putih : bawang merah/Bombay, bawang putih, garam,gula,whipcream,larutan maizena.
Tumis bawang dengan mentega sampai harum lalu tuang whipcream beri sedikit air, taburi garam dan gula rasakan cukup atau kurang bias ditambah, sesudah cukup rasanya dan mendidih beri maizena aduk rata, sesudah agak kental angkat tuang diatas adonan macaroni beri keju mozarela lalu oven.

Selamat berkreasi.

Pempek Ikan Tenggiri - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Pempek....

Makanan yang satu ini penggemarnya dimana-mana, dari anak kecil sampai orang tua...

Gurihnya ikan tenggiri berbalut asam manisnya cuko...ehhmmm
Iseng-iseng buat pempek ini karena ada permintaan khusus dari beberapa teman, dan anak saya juga selalu minta di buatkan.

 

 

Untuk resep saya biasa membuat sebagai berikut:

 

1. Daging ikan tenggiri yang sudah di lepas dari kulit dan tulang ikan 500 gr, telur 1 butir, air es 100 ml. Campur semua bahan hancurkan dengan tangan sampai ikan benar-benar hacur dan lembut (saya tidak menggunakan processor agar ikan benar-benar berasa). Sesudah ikan hancur dan tercampur dengan baik masukkan ke dalam freezer sebentar saja sekedar adonan menjadi kental.

 

2. Biang : Terigu 25 gr, bawang putih 3 suing di gerus sampai halus, garam 2 sdm, gula pasir 1 sdm, air 100 ml. Campur semua bahan menjadi satu lalu masak di atas api kecil sampai larut menjadi seperti vla, angkat dan diamkan sesudah dingin masukkan freezer, adonan sudah kental keluarkan.

 

3. Campur adonan ikan dan biang aduk rata dengan tangan sampai adonan tercampur sempurna. Apabila adonan sudah tercampur sempurna taburkan tepung sagu (siapkan +/- 500 gr tepung sagu), tepung sagu jangan langsung di tuang semuanya tapi sedikit demi sedikit. Adonan sebelum dibentuk akan tetap terasa lengket, untuk memudahkan membentuknya siapkan tepung sagu extra di mangkok, balurkan ke tangan kita dan mulai bentuk (lenjer,adaan,selam), sebelumnya siapkan air panas di atas kompor menyala, sambil membentuk adonan masukkan ke dalam air panas. Tanda pempek sudah matang dia akan mengambang.

 

 

4. Untuk adonan adaan, ikan tenggiri di campur santan, beri bawang goreng yang dihaluskan kasar dan daun bawang yang diiris tipis.

 

 

5. Adonan  Cuko: gula merah yang hitam , asem jawa, cabai, bawang putih, air rebusan, garam (untuk takaran semua di kira-kira karena semua sesuai selera.

Campur semua bahan, untuk cabai dan bawang putih di blender terlebih dahulu. Masak semua bahan sampai air menjadi suruh 3/4 nya. lalu saring.

 

Pempek siap di sajikan dan selamat mencoba, kalau suka bias di tambah ebi yang disangrai terlebih dahulu lalu tumbuk sampai halus dan taburkan saat penyajian.

Puff Pastry Blueberry - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Puff Pastry Blueberry

Rasa kerenyahan Kulitnya di padu dengan manisnya selai Blueberry ..YUMMY....

Untuk kulit pastry nya saya membeli di salah satu TBK dekat rumah saya dan dia memproduksi sendiri. Kulit pastrynya saya belah menjadi dua saya beri olesan mentega lalu saya beri selai blueberry. Lalu saya gulung dan saya rekatkan pinggirannya dengan garpu lalu saya oles atasnya dengan kuning telur. Lalu saya oven dengan suhu 200 C selama 15 menit dengan oven api atas dan bawah.

#Ayam kodok# - #Terima Pesan area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya#

 

 

 

 

Ayam kodok

Dari Ayam menjadi kodok. Ada yang Pro dan ada yang Kontra tentang nama Ayam Kodok ini. Kalau buat saya apapun namanya yang pasti hidangan makanan ini sangat spesial, dimakan dengan tanpa nasi tapi cukup dengan sayur-sayuran dan kentang goreng ditambah kuah nya yang rasanya menyerupai kuah steak. Saya belajar ayam kodok ini dari teman mba nana (salah satu suhu di NCC Depok), saya sangat berterima kasih sekali dengan mba Nana yang sudah mau memberikan ilmunya dan mba Lian yang sudah mengatur semuanya. Dari sejak saya belajar sampai saat ini sudah berapa banyak ayam kodok y

Puff Pastry Pisang Coklat - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Puff Pastry Pisang Coklat

Rasa kerenyahan Kulitnya di padu dengan manisnya pisang dan lelehan coklat...YUMMY....

Untuk kulit pastry nya saya membeli di salah satu TBK dekat rumah saya dan dia memproduksi sendiri. Kulit pastrynya saya belah menjadi dua saya beri olesan mentega lalu saya taburi coklat chips dan beri pisang di atas nya. Lalu saya gulung dan saya rekatkan pinggirannya dengan garpu lalu saya oles atasnya dengan kuning telur. Lalu saya oven dengan suhu 200 C selama 15 menit dengan oven api atas dan bawah.

Soes Burger - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Soes Burger

Soes ini saya buat terinspirasi saat mengikuti Fun Challange Food Photography antara Tabloid Nova dan Komunitas La Femme. Karena saya ingin tampilan hasil foto saya semenarik mungkin dan di pilihlah bahan-bahan full colours.
Untuk kulit saya memakai resep kulit sus yang sudah banyak beredar atau bisa di beli di TBK. T***N. Untuk bahan pelengkap saya memakai irisan tomat merah dan tomat hijau, daging asap, telur dadar metode rebus dengan kuning telur setengah matang agar warna keluar,saya beri lapisan mayonnaise, saus tomat, dan taburan lada hitam.
Saya tambahkan garnis kentang goreng sebagai pelengkap.

 

 

Dan Alhamdulillah Juara 3, pengambilan gambar dengan kamera Lumia 1020. Dan yang makin saya senang yang juara 1 pun di peroleh oleh teman saya mba Lia, dan objeknya menggunakan food n stylist saya ini...hehhehe, hadiah bagi dua nih mba lia (hehehehe becanda ya mba), bedanya mba lia pengambilan menggunakan DSLR dan editing menggunakan computer pasti oke lach hasilnya.

 

 

Semoga share saya ini mengenai soes burger bisa menginspirasi ya, Salam Baking...

LatBar Fancy Roll Cake - D'MomS Project

Alhamdulillah....

Latbar kali ini tentang Fancy Roll Cake dengan resep menggunakan Japanesse Pattern Roll Cake yang sudah di modifikasi oleh Rinta S.
Peserta kali ini sebenernya 20 orang, tapi teman-teman kita dua orang sedang tidak enak badan.
Dan alhamdulillah semuanya dapat berjalan dengan lancar dan hasilnya bagus-bagus walaupun tidak semua mencapai kesempurnaan. Karena dari salah kita belajar.....

Makasih buat Neng Rinta udah mau berbagi ilmu nya. Juga buat teman-teman semua yang sudah mau belajar bareng sama kita-kita....

Salam Bakulers, dan sukses buat semua....