Hongkong Egg Tart # Terima Pesan Snack manis dan asin area Jakarta, Depok dan sekitarnya

Egg Tart, bentuk nya hampir menyerupai Pie Susu tapi untuk rasa hongkong egg tart ini rasanya lebih lumer di mulut dan lebih enak kalau buat saya. Bahan-bahannya sendiri tidak banyak atau sama sekali tidak memakai tepung tapi saya hanya menggunakan 1 sdm custard. Untuk topingnya bahan-bahan sebagai berikut :
3 butir telur, gula yang dihaluskan 160 gr, susu cair 100 ml, whipcream cair 180 ml, tepung custard 1 sdm.campur semua bahan kocok secara perlahan dengan whisk. Diamkan selama 60 menit agar busa yg timbul menghilang.

Untuk kulit sama seperti membuat kulit pie biasa tapi tambahkan gula halus dan garam di skip. atau bisa juga menggunakan kulit pastry instan.

Sistem pemasakan di oven dengan suhu 160 derajat selama 45 menit (tergantung oven masing-masing), harus dengan cara ABM agar bawahnya tidak mudah gosong.

 

 

 

Dan kalau untuk topping ada sisa jangan dibuang tuang ke wadah alumunium lalu kukus atau oven,jadi deh pudding yang lembut banget.

 



Tempe Mendoan

Tempe Mendoan

Sore-sore udara mendung...paling enak buat suguhan yang enak itu apa yaa? Terlintaslah membuat mendoan, secara tadi pagi habis keliling kompleks beli tempe di abang2 yang lewat dan sudah dipotong tipis-tipis.

Bahan : 25 gr tepung beras , 100 gr tepung terigu, daun bawang secukupnya iris tipis, bawang putih yang di haluskan, lada haus, garam secukupnya. Aduk semua dengan rata. Lalu siapkan wajan dengan minyak panas dan goreng deh tempe yang sudah di baluri adonan terigu. Pakai sambal kecap atau cabai rawit sungguh enak sekali.

Banana Cotton Cake # Challange Your Kitchen - My Kitchen ke 3 # Chefmate - YKMK # April - 2014

Banana Cotton Cake

Banana Cotton Cake atau disingkat BCC sebenernya sudah saya buat dari tahun lalu, tapi baru booming lagi tahun ini. Dan banyak orang tertarik karena keunikannya dan rasa nya sangat enak dan nyoklat banget.

Resep yang saya pakai adalah resep dari Ny. Liem. Pembuatannya memakai system ABM dan dioven kira-kira 90 menit dengan suhu 180 derajat. Memang lama karena adonannya sendiri sangat cair seperti adonan cotton cake umumnya.

Resep BCC :

Bahana A: 250 gr putih telur, 150 gr gula pasir
Bahan B : Telur utuh 1 butir, kuning telur 7, gula pasir 50 gr, garam 1/4 sdt, pisang ambon yang di hancurkan 120-150 gr, pasta pisang ambon 3 gr
Bahan C : Susu cair 50 ml, margarine cair 50 ml
Bahan D : Terigu 150 gr, soda kue 1/4 sdt (ayak)

Cara : Kocok bahan A sampai soft peak, Lalu kocok bahan B sampai kental lalu masukkan bahan C dan D kocok sampai rata lalu masukkan bahan A aduk sampai rata.
Tuang ke Loyang dan oven dengan cara ABM (Tim-bawah Loyang dikasih air).

Saat sudah matang, siapkan coklat putih chefmate yng sudah dicairkan beri pewarna hijau dan kuning lalu balurkan di bcc nya dan saat sudah kering olesi dengan kuas  coklat chefmate warna coklat.

#Roti Buaya# -# Terima Pesan area Depok, Jakarta dan sekitarnya#

Roti buaya ini di pesan oleh teman kuliah saya untuk pernikahan adiknya...dan requestnya gak pake anak buayanya jadi cuma ada buaya 2. Untuk isiannya Keju dan coklat. Harga Roti buaya ini saya jual @ Rp. 750.000,- di luar ongkos kirim.

 

 

Puding Caramel - Terima Pesan area Depok, Jakarta dan sekitarnya

Puding Caramel yooo so Yummy.....

Tiramisu Kukus - Terima pesan area Depok, Jakarta dan sekitarnya

Tiramisu....

Biasa kita makan tiramisu itu identic dengan cream yang lumer di mulut dengan rasa kopi yang cenderung kita rasakan dan biasa di persembahkan untuk event-event special seperti birthday cake. Tapi ada tiramisu jenis lain yang juga rasa kopinya tidak hilang, tapi tekstur yang ini lebih seperti bolu. untuk rasa juga tidak kalah enaknya. Cocok untuk isian snack...Ayooo yang penasaran di coba dech...

La Femme Patisserie

La Femme Patisserie adalah salah satu group baking di salah satu media OnLine FB. Yang didirikan oleh mba Dhani. Mba Dhani tuh baik banget tidak pernah membedakan senior atau junior. Selalu menyapa dan ramah dimanapun berada. Memberikan fasilitas yang bagus buat kita membernya.

Salah satu dari kesekian pembelajaran yang saya dapat dari La Femme adalah ilmu Food Photography n Stylist yang bekerja sama dengan Tabloid Nova. Alhamdulillah ilmu nya kepake banget dan juga mendapatkan teman baru dan link kerjasama baru. Itulah fungsinya silaturahmi.

Dan hasil dari short Course ini juga di liput di Tabloid Nova tanggal 10 maret 2014 loch...Lumayan deh buat nambah portofolio..hehehhee....

Newyork Cheese cake - Terima Pesan area Depok, Jakarta dan sekitarnya

Cheese cake yang satu ini enaaakkk banget dan creamy banget. Dulu saya berguru di NCC untuk bias membuat cake ini. Harga dan bahan yang di gunakan lumayan menguras kantong..hehhehe

Resep bias di intip di web nya NCC ya.

Bento - Terima pesenan Area Depok, Jakarta dan sekitarnya

Bento kali ini tema nya spiderman.

harga bento bervariatif minimal Rp. 20.000/ porsi (tanpa pudding dan susu), Rp.25.000/porsi(tanpa susu/jus), Rp.30.000/porsi dengan pudding,sus/jus. Harga juga berpengaruh ke dalam karakter yang di buat.

Untuk warna merah bento bisa di dapat dari angkak, buah bit dan pewarna makanan. Agar nori mudah dibentuk masukkan ke dalam kulkas sebelum di gunakan. Untuk nasinya sendiri saya buat seperti nasi uduk rasanya agak lebih di terima di lidah. Untuk nasi box seperti ini yg da hiasannya karena tidak mungkin di tutup plastic atau daun pisang nasi bagian atas cenderung akan mengering ya, jadi jangan kaget bukan berarti nasi tidak matang.

Brownies Kukus Coklat - Terima Pesanan Area Depok, Jakarta dan sekitarnya

Brownies yang satu ini sangat nyoklat banget buat saya pribadi dan keluarga saya.

Resep yang saya buat adalah :

Bahan A: 6 telur utuh, gula 200 gr, emulsifier 1sdm, garam secukupnya
Bahan B: Terigu 150 gr, coklat bubuk 45 gr (ayak)
Bahan C: Minyak sayur 150 ml, DCC 75 gr (panaskan minyak tuang dcc matikan api aduk rata sampai dcc larut)

Cara : kocok bahan a sampai kental berjejak masukkan bahan b aduk rata lalu tuang bahan c aduk rata. Panaskan dandang kukusan. Tuang adonan di Loyang 24x24x4 cm (jadikan 2x tuang). Adonan pertama kukus 10 menit beri taburan meises lalu tuang lagi adonan ke dua dan kukus selama 20 menit.

Cake dengan coklat modelling - Terima pesan area Depok, Jakarta dan sekitarnya

Coklat modeling adalah alternative lain untuk membuat figurine cake pengganti foundant. Klebihan coklat modeling adalah dia lebih enak untuk di konsumsi dan kekurangannya adalah dia harus dibentuk saat coklat modeling jadi. Karena dia semakin lama akaan semakin keras dan butuh tenaga untuk menguleninya.

Komposisi coklat modeling yang saya buat adalah: untuk coklat berwarna 150 gr coklat di lelehkan lalu campur dengan glukosa 1 sdm mujung penuh aduk sampai tercampur rata dan mengeluarkan minyak. Peras minyak dan buang minyaknya. Untuk coklat dark komposisinya, 150 gr DCC larutkan tambahkan glukosa 2 sdm.

Nasi Box - Terima Pesenan Area Depok,Jakarta dan sekitarnya

Nasi box

Nasi di box kami variatif harganya tergantung permintaan isinya, harga dari @ Rp. 15.000/ porsi ( Nasi, lauk dan sayur), Rp.20.000/porsi (nasi, lauk, sayur, kerupuk dan sambal), Rp.25.000/porsi (nasi, lauk daging, lauk tambahan, sayur, buah, kerupuk dan sambal).

Snack - Terima pesan Area Jakarta , Depok dan sekitarnya

Snack kali ini pesenan School of University (SOU). Snack pagi 35 pcs, Snack Siang 35 pcs. Isinya Puff Pastry blueberry, puding telor ceplok, Puff Pastry coklat dan Amris (Risol isi mayonaise dan dagign asap).

Tumpeng - Terima Pesanan area Depok, Jakarta dan sekitarnya

Tumpeng biasanya di sajikan untuk acara-acara special keluarga, kantor dll. Tumpeng yang biasa di sajikan bias dengan nasi putih, nasi kuning dan nasi hijau yang Wangi akan pandan. Sedangkan untuk lauk pauknya adalah, Ayam/Daging/Udang, Sayur Urap/Pecel, Telur Pindang/suwir, kering tempe/kentang, perkedel / tahu-tempe bacem / bakwan jagung, sambal goreng hati / balado udang , Sambal.

Di dalam membuat nasi tumpengnya sendiri saya tetap menggunakan beberapa rempah dan kaldu agar nasi tidak hanya gurih karena santan tapi tetap ada sensasi tersendiri.

Anda penasaran ingin mencicipinya yuukk bias di pesan, minimal untukng tumpeng adalah ukuran 10 porsi/orang. Bisa juga di buat tumpeng satuan atau mini tumpeng. untuk harga dengan lauk ayam : @Rp. 27.500,- lauk Udang : @Rp.30.000,- lauk daging @R.35.000,-. Sedangkan utnuk tumpeng mini masing-masing dari item lauk di tambah @Rp.10.000 (karena packaging satu-satu).

juice jambu...

Siang-siang walaupun mendung enaknya minum jus kali yaa, kali ini pilihan saya adalah jus jambu .oleh-oleh suami pulang kerja bawa jambu merah-merah akhirnya di manfaatin dech...

Macaroni schootel - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Macaroni Schootel.

Macaroni panggang yang satu ini saya buat menggunakan cream kental (whipcream), daging cincang, keju, tomat yang di blender yang sebelumnya di masak dahulu untuk melepaskan kulit tomat. Saos tomat. daging asap untuk tambahan dan tambahan keju mozzarella.

Rebus macaroni dengan air panas sebelumnya tambahkan air rebusan dengan minyak kelapa. agar macaroni tidak menempel.
Sesudah macaroni setengah matang angkat dan sisihkan.

Blender tomat yang sudah direbus dan dibuang kulitnya, iris bawang Bombay/bawang merah dan bawang putih lalu tumis dengan menggunakan mentega, sesudah bawang harum tuang tomat yang sudah di blender tambahkan saos tomat, beri gula dan garam dan bubuk pala halus semua dikira-kira ya jangan lupa beri sedikit lada agar tambah gurih kalau mau menambahkan kaldu bias ditambahkan sesuai selera. Lalu masukkan daging cincang, beri cream kental secukupnya di rasakan dahulu kalau kurang bias ditambahkan creamnya. sesudah meletup-letup atau mendidih masukkan macaroni rebus aduk sampai rata dan air menyusut, matikan kompor biarkan agak hangat beri putih telur aduk rata dan beri keju yang sudah diparut aduk rata.

Adonan tuang kedalam Loyang alumunium atau Loyang tahan panas.
Beri adonan putih : bawang merah/Bombay, bawang putih, garam,gula,whipcream,larutan maizena.
Tumis bawang dengan mentega sampai harum lalu tuang whipcream beri sedikit air, taburi garam dan gula rasakan cukup atau kurang bias ditambah, sesudah cukup rasanya dan mendidih beri maizena aduk rata, sesudah agak kental angkat tuang diatas adonan macaroni beri keju mozarela lalu oven.

Selamat berkreasi.

Pempek Ikan Tenggiri - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Pempek....

Makanan yang satu ini penggemarnya dimana-mana, dari anak kecil sampai orang tua...

Gurihnya ikan tenggiri berbalut asam manisnya cuko...ehhmmm
Iseng-iseng buat pempek ini karena ada permintaan khusus dari beberapa teman, dan anak saya juga selalu minta di buatkan.

 

 

Untuk resep saya biasa membuat sebagai berikut:

 

1. Daging ikan tenggiri yang sudah di lepas dari kulit dan tulang ikan 500 gr, telur 1 butir, air es 100 ml. Campur semua bahan hancurkan dengan tangan sampai ikan benar-benar hacur dan lembut (saya tidak menggunakan processor agar ikan benar-benar berasa). Sesudah ikan hancur dan tercampur dengan baik masukkan ke dalam freezer sebentar saja sekedar adonan menjadi kental.

 

2. Biang : Terigu 25 gr, bawang putih 3 suing di gerus sampai halus, garam 2 sdm, gula pasir 1 sdm, air 100 ml. Campur semua bahan menjadi satu lalu masak di atas api kecil sampai larut menjadi seperti vla, angkat dan diamkan sesudah dingin masukkan freezer, adonan sudah kental keluarkan.

 

3. Campur adonan ikan dan biang aduk rata dengan tangan sampai adonan tercampur sempurna. Apabila adonan sudah tercampur sempurna taburkan tepung sagu (siapkan +/- 500 gr tepung sagu), tepung sagu jangan langsung di tuang semuanya tapi sedikit demi sedikit. Adonan sebelum dibentuk akan tetap terasa lengket, untuk memudahkan membentuknya siapkan tepung sagu extra di mangkok, balurkan ke tangan kita dan mulai bentuk (lenjer,adaan,selam), sebelumnya siapkan air panas di atas kompor menyala, sambil membentuk adonan masukkan ke dalam air panas. Tanda pempek sudah matang dia akan mengambang.

 

 

4. Untuk adonan adaan, ikan tenggiri di campur santan, beri bawang goreng yang dihaluskan kasar dan daun bawang yang diiris tipis.

 

 

5. Adonan  Cuko: gula merah yang hitam , asem jawa, cabai, bawang putih, air rebusan, garam (untuk takaran semua di kira-kira karena semua sesuai selera.

Campur semua bahan, untuk cabai dan bawang putih di blender terlebih dahulu. Masak semua bahan sampai air menjadi suruh 3/4 nya. lalu saring.

 

Pempek siap di sajikan dan selamat mencoba, kalau suka bias di tambah ebi yang disangrai terlebih dahulu lalu tumbuk sampai halus dan taburkan saat penyajian.

Puff Pastry Blueberry - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Puff Pastry Blueberry

Rasa kerenyahan Kulitnya di padu dengan manisnya selai Blueberry ..YUMMY....

Untuk kulit pastry nya saya membeli di salah satu TBK dekat rumah saya dan dia memproduksi sendiri. Kulit pastrynya saya belah menjadi dua saya beri olesan mentega lalu saya beri selai blueberry. Lalu saya gulung dan saya rekatkan pinggirannya dengan garpu lalu saya oles atasnya dengan kuning telur. Lalu saya oven dengan suhu 200 C selama 15 menit dengan oven api atas dan bawah.

#Ayam kodok# - #Terima Pesan area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya#

 

 

 

 

Ayam kodok

Dari Ayam menjadi kodok. Ada yang Pro dan ada yang Kontra tentang nama Ayam Kodok ini. Kalau buat saya apapun namanya yang pasti hidangan makanan ini sangat spesial, dimakan dengan tanpa nasi tapi cukup dengan sayur-sayuran dan kentang goreng ditambah kuah nya yang rasanya menyerupai kuah steak. Saya belajar ayam kodok ini dari teman mba nana (salah satu suhu di NCC Depok), saya sangat berterima kasih sekali dengan mba Nana yang sudah mau memberikan ilmunya dan mba Lian yang sudah mengatur semuanya. Dari sejak saya belajar sampai saat ini sudah berapa banyak ayam kodok y

Puff Pastry Pisang Coklat - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Puff Pastry Pisang Coklat

Rasa kerenyahan Kulitnya di padu dengan manisnya pisang dan lelehan coklat...YUMMY....

Untuk kulit pastry nya saya membeli di salah satu TBK dekat rumah saya dan dia memproduksi sendiri. Kulit pastrynya saya belah menjadi dua saya beri olesan mentega lalu saya taburi coklat chips dan beri pisang di atas nya. Lalu saya gulung dan saya rekatkan pinggirannya dengan garpu lalu saya oles atasnya dengan kuning telur. Lalu saya oven dengan suhu 200 C selama 15 menit dengan oven api atas dan bawah.

Soes Burger - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Soes Burger

Soes ini saya buat terinspirasi saat mengikuti Fun Challange Food Photography antara Tabloid Nova dan Komunitas La Femme. Karena saya ingin tampilan hasil foto saya semenarik mungkin dan di pilihlah bahan-bahan full colours.
Untuk kulit saya memakai resep kulit sus yang sudah banyak beredar atau bisa di beli di TBK. T***N. Untuk bahan pelengkap saya memakai irisan tomat merah dan tomat hijau, daging asap, telur dadar metode rebus dengan kuning telur setengah matang agar warna keluar,saya beri lapisan mayonnaise, saus tomat, dan taburan lada hitam.
Saya tambahkan garnis kentang goreng sebagai pelengkap.

 

 

Dan Alhamdulillah Juara 3, pengambilan gambar dengan kamera Lumia 1020. Dan yang makin saya senang yang juara 1 pun di peroleh oleh teman saya mba Lia, dan objeknya menggunakan food n stylist saya ini...hehhehe, hadiah bagi dua nih mba lia (hehehehe becanda ya mba), bedanya mba lia pengambilan menggunakan DSLR dan editing menggunakan computer pasti oke lach hasilnya.

 

 

Semoga share saya ini mengenai soes burger bisa menginspirasi ya, Salam Baking...

LatBar Fancy Roll Cake - D'MomS Project

Alhamdulillah....

Latbar kali ini tentang Fancy Roll Cake dengan resep menggunakan Japanesse Pattern Roll Cake yang sudah di modifikasi oleh Rinta S.
Peserta kali ini sebenernya 20 orang, tapi teman-teman kita dua orang sedang tidak enak badan.
Dan alhamdulillah semuanya dapat berjalan dengan lancar dan hasilnya bagus-bagus walaupun tidak semua mencapai kesempurnaan. Karena dari salah kita belajar.....

Makasih buat Neng Rinta udah mau berbagi ilmu nya. Juga buat teman-teman semua yang sudah mau belajar bareng sama kita-kita....

Salam Bakulers, dan sukses buat semua....

Pie Brownies Putih Telur - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Pie...

Terlintas membuat Pie putih telor ini karena pagi-pagi ada orderan mendadak dari tetangga, yang dari awal sudah saya tolak karena saya mau konsentrasi pesanan cake decor 2 buah dan acara kursus JRC. Tapi akhirnya luluh juga dan mencoba membantu.
Akhirnya aku putuskan mencoba Pie brownies putih telur (memanfaatkan putih telur yang ada).

Resep kulit pie:

Terigu protein sedang 1 kg, mentega / margarine 500 gr, kuning telur 6 buah, gula halus 150 gr, garam 1/2 sdt, air es 50 - 100 ml(tergantung kebutuhan).
Cara: campur terigu, garam, gula halus (diayak dulu) aduk rata masukkan kuning telur aduk rata, masukkan mentega/margarine aduk rata sampai seperti berbutir-butir lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis, lalu bulatkan simpan di lemari kulkas yg sudah ditutup plastik diamkan selama 30 - 60 menit.
Gilas adonan pie sampai tipis lalu bulatkan dan taruh di loyang pie yang sudah di lapisi dengan margarine tipis-tipis dan lobangi dengan garpu bagian bawah pie, oven dengan suhu 160-180 derajat selama  10 menit, lalu angkat dan tuang adonan brownis sampai hampir penuh, oven lagi sampai brownies matang dan kulit berwarna coklat keemasan.

Resep Brownis putih telur:
Putih telur 450 gr, gula pasir 300 gr, terigu protein sedang 300 gr, gula castor 175 gr, margrine/mentega 300 gr, DCC 300 gr.
Cara: lelehkan mentega/margarine lalu campurkan DCC biarkan sampai dcc mencair dan tercampur rata lalu sisihkan, kocok putih telur dan gula pasir sampai kaku - soft peak, lalu masukkan terigu yang sudah diayak dengan gula halus masukkan sedikit demi sedikit lalu tuang mentega yg sudah dicairkan dan dicampur DCC, aduk sampai rata.
Silahkan mencoba...Kesalahan bukan pada resep saya, tapi tangan masing-masing orang berbeda-beda yaa....

 

 

Dan alternative Pie yang nyoklat banget adalah jenis pie yang satu ini. Pokoknya kalau pencinta coklat harus nyoba deh atau buat.

 



Baked Rice with cheese

Pagi-pagi kehabisan akal buat sarapan dan bekel my Hanif Detafoi, buka-buka freezer ada daging asap dan keju mozarella. Timbullah ide membuat baked rice with cheese.

Resep:
nasi 1 piring, bawang putih 2 siung, bawang merah 3 siung, lada secukupnya dan garam secukupnya, margarine 1sdm, telur 2 butir.mozarella secukupnya.

Cara: Panaskan wajan dan beri margarine, margarine sudah panas tuang bawang merah dan bawang putih yang sudah di iris halus, bawang sudah harum masukkan nasi aduk sampai rata beri garam dan lada secukupnya aduk rata sisihkan.

sediakan alumunium foil beri olesan margarine beri nasi yang sudah digoreng beri taburan mozarella taruh lagi diatasnya telur lalu panaskan di atas teflon yang dipanaskan dengan api kecil dan wadah teflon di tutup. Panaskan sampai telur berwarna putih dan matang taburi daging asap yang diiris tipis-tipis lalu panaskan lagi sebentar dan angkat.
Ini menjadi menu favorite keluarga ku, karena porsi tampilan sedikit tapi cukup mengenyangkan...

Selamat mencoba...

Baked egg with cheese

Pagi-pagi kehabisan akal buat sarapan dan bekel my Hanif Detafoi, buka-buka freezer ada daging asap dan keju mozarella. Timbullah ide membuat baked egg with cheese.

Resep:
nasi 1 piring, bawang putih 2 siung, bawang merah 3 siung, lada secukupnya dan garam secukupnya, margarine 1sdm, telur 3 butir.mozarella secukupnya, oregano secukupnya.

Cara: Panaskan wajan dan beri margarine, margarine sudah panas tuang bawang merah dan bawang putih yang sudah di iris halus, bawang sudah harum masukkan nasi aduk sampai rata beri garam dan lada secukupnya aduk rata sisihkan.

Ambil loyang cupcake beri olesan margarine taruh daging asap lalu beri nasi yang sudah digoreng beri taburan mozarella taruh lagi diatasnya telur oven sampai telur berwarna putih dan matang taburi oregano oven lagi sebentar dan angkat.
Ini menjadi menu favorite keluarga ku, karena porsi tampilan sedikit tapi cukup mengenyangkan...

Selamat mencoba...

SpoNut - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Sebenernya hari ini mau buat orderan rainbow cake n sponge cake coklat. Berhubung kondisi masih labil (bukan ababil ya..ABG Labil hehehee). Pertama yang mau dibuat rainbow cake tapi kok malah sponge cake duluan akhirnya kelebihan adonan. Pikir punya pikir adonan di apain yaa soalnya orang rumah bosen nih. Akhirnya terbersit kenapa gak dibentuk kaya donut ya. Jadilah SpoNut (Sponge Cake Donut). Soal rasa endang gurindang....

Resep Sponge Cake yang saya pakai adalah:

Bahan  : Telur 8, Gula pasir 250 gr, emulsifier 1 sdm, garam 1sdt, vanilla secukupnya, terigu sedang 225 gr, coklat bubuk 25 gr, maizena 15 gr, pasta coklat 1sdm, minyak goreng/margarine/butter 75 ml

cara: kocok telur dan gula sampai mengembang lalu masukkan emulsifier kocok sampai kental berjejak, masukkan vanili dan pasta coklat. Kecilkan speed mixer yang terendah lalu masukkan terigu, coklat bubuk dan maizena yang sudah di ayak dan tuang minyak/margarine atau butter yg sudah dilelehkan. aduk sampai rata matikan mixer.

Masukkan ke piping bag tuang kecetakan donut yang berbentuk loyang lalu oven sampai matang.

Selamat mencoba dan semoga berhasil ya...kegagalan bukan karena saya ya, karena tangan orang beda-beda tapi saya bantu doa semoga berhasil...hehehehe

Seperti inilah penampakan loyang donutnya:

D'MomS : 14/01/14

D'MomS adalah project iseng-iseng tapi serius antara saya Dapoer OmaHans dan my Partner Dapur Iksal (dapurnyaiksal.blogspot.com).
Dimana project ini meliputi kursus-kursus yang diadakan setiap bulan. Kursus yang kami berikan pun ilmu yang sedang update seperti Puding Art, JRC (Japanese Roll Cake), dll dan pasti dengan pengajar-pengajar handal dan biaya sangat terjangkau.
Selain kursus-kursus D'MomS pun menjual beberapa item bahan - bahan kue, seperti whipcream, loyang dan box untuk cake.

Alhamdulillah dengan seijin Alloh SWT, Suami dan keluarga, Insya Alloh project kami ini bisa berjalan dengan baik sesuai dengan mimpi-mimpi kecil kami untuk selalu menjadi ibu-ibu yang kreatif dan pintar tanpa meninggalkan kewajiban untuk tetap mengurus rumah, dan para anggota keluarga kecil kami...Aamiin YRA...

Bismillahirrohmaanirrohiim...
Berikut ini aktivitas pertama kami adalah pada tanggal 14 januari 2014 : Puding Art :pengajar: Ibu Maryam Kalangi dan mba Dyna savitri. Yang di lanjutkan sessi pendamping untuk ilmu tambahan ibu-ibu berupa Food Photograph oleh mba Lia.

#. Untuk kursus selanjutnya puding Art tanggal 8 februari 2014 tempat sama di D'MomS (Biaya 100.000, alat :75 rb, wajib membawa potluck)
#. Kursus Japanese Roll Cake : 02 Februari 2014 : Full
    08 Februari 2014 : Available, biaya 100.000 (wajib membawa potluck dan loyang 24x24x4 cm juga pensil 2B.

Ditunggu pendaftarannya ya teman-teman. Kapan lagi kalau tidak sekarang, cepat mendaftar mumpung bisa mendapat ilmu murah lagi....

Bubur Sumsum kuah durian - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Dingin - dingin nge bubur sumsum, yuuk ach siapa takut. Menunggu suami pulang iseng mau buat apa ya? cek sana sini, akhirnya terkumpullah bahan-bahan sebagai berikut:

Tepung beras 100 gr, air 250 ml, SKM 1 sachet (menggantikan santan), garam 1 sdt, gula 1-2 sdm.
Caranya: campur air dan skm aduk rata, masak campurkan garam dan gula aduk rata sampai mendidih lalu sisihkan. larutkan tepung beras dengan air secukupnya (jangan banyak-banyak sekedar tepung larut saja). lalu tuang ke air yang sudah dimasak tadi (kondisi suam-suam kuku). Masak diatas api sedang sampai menjadi kental, angkat sisihkan.

Kuah durian:
Gula aren warna hitam 180 gr, gula pasir 2 sdm, air 250 ml, garam 1 sdt, durian matang 2 sdm.
Caranya: campur semua bahan masak di atas api sedang sampai kuah menjadi agak kental.

Susun bubur di wadah  dan tuang kuahnya. Bubur sumsum siap di sajikan.

Cireng Krispy isi keju - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Cireng...

Kembali lagi dengan cireng. Sebenarnya hari ini badan lagi benar-benar tidak fit. Suami pun berpesan  "Gak usah masak ya yaannk, nanti aku beli lauk saja dan pulang cepat habis meeting". Tuing-tuing senang campur galau. Tapi... dirumah sendirian, udara mendung. Kepikiran kok pengen buat sesuatu dan kira-kira apa ya? Akhirnya teringat kata-kata suami dan anak saat malam hari mau cari cemilan sehat ala Dapoer OmaHans. "Yaannk...Bundaa....Cireng masih ada gak? Gorengin doong". Bundanya cuma senyam senyum aja..."Maaf habis yaa.
Akhirnya ide membuat stok cireng pun di mulai, dan inget lagi mau coba buat yang lain setelah cireng krispy original,spicy..sekarang buat rasa keju.

Nyam..nyam..kebayang enaknya cireng dengan tekstur yang krispy di tambah rasa asin nya keju, ditambah teh hangat.

Oh iyaa saat mau buat teringat lagi nich, kan NCC lagi buat event NCC Cheese Week ya, setor ach. Gak menang gak papa yang penting sudah berpartisipasi berbagi resep dan kebahagiaan pastinya.

Resep yang saya pakai adalah:
Bawang putih 3 siung besar (6 siung kecil), kaldu bubuk rasa ayam 1 sachet, garam 2 sdt, air 150 ml, semua di blender jadi satu sampai bawang putih halus, lalu tambah kan 3 sdm tepung terigu dan keju parut 50 gr lalu aduk rata semua bahan dan masak di api kecil sampai menjadi kental lalu sisihkan biarkan hangat-hangat kuku.
Saat sudah hangat2 kuku taburkan/tambahkan tapioka (merk apa saja) kurang lebih 150-200 gr dengan cara masukkan sedikit-sedikit jangan langsung di tuang semua.

Aduk dengan cara jari mencubit-cubit jangan dengan cara menguleni. karena kalau dengan cara menguleni adonan akan keras. sambil mengaduk adonan tercampur rata siapkan air diatas panci yang dipanaskan dengan api sedang. Adonan yang diaduk tadi kalau sudah agak kalis giling lalu beri taburan keju,tumpuk adonan giling lagi lalu potong-potong dan rebus sampai adonan mengapung. Saat adonan mengapung angkat dan taburkan tepung beras sisihkan simpan di freezer baru di goreng dengan api sedang.

Bumbu rujak : 3 cabai rawit merah,asam jawa secukupnya dilarutkan dengan air, gula jawa secukupnya, garam 1 sdt. Ulek semua bahan lalu masak tambahkan air dan gula pasir 1 sdm. biarkan mendidih angkat.

Cake with Edible - Terima Pesan Snack, Cake,Ayam Kodok,Tumpeng,Nasi Box area Depok, Sawangan,Bogor, Jakarta dan sekitarnya

Edible Print...

Biasa digunakan untuk mendecor cake dengan permintaan dari customer untuk ada gambar yang di inginkan. Bisa berupa gambar kartun, foto yang berulang tahun atau gambar apapun. Bahan yang digunakan oleh edible itu sendiri adalah icing sugar. Jadi edible pastinya aman untuk di konsumsi.

Berikut ini beberapa contoh gambar cake yang menggunakan edible :